Noël et le Nouvel An approchent et, avec eux, les repas fastueux où règnent en maître les produits haut de gamme. Et notamment le caviar. Sélection des meilleurs oeufs d’esturgeon de Maisons historiques, à offrir ou à s’offrir pour les fêtes de fin d’année.
Maison du Caviar
Fondée en 1956 par l’importateur des caviars de la Mer Caspienne, sous l’impulsion de Sa Majesté le Shah d’Iran, la Maison du Caviar est une adresse incontournable de la capitale. Au numéro 21 de la rue Quentin Bauchart, dans le 8ème arrondissement de Paris, l’écrin décoré par les architectes du studio Oitoemponto accueille ses hôtes dans une atmosphère feutrée, élégante, artistique et festive. On y déguste des classiques de la cuisine russe, comme le bortsch, les pirojkis ou encore le bœuf Stroganoff et des créations chics telles que l’avocat surprise et les gambas au caviar. Au sein de son corner épicerie fine ou en ligne, des produits d’exception sont à emporter chez soi pour prolonger l’expérience haut de gamme. Pour les fêtes, on s’offre le panier découverte composé du Caviar Osciètre Impérial (30g), du Caviar Baeri Prestige (30g) et du Caviar Osciètre Royal (30g), le tout délicatement protégé dans un pochon en velours et accompagné d’une cuillère en nacre. Pour diversifier les produits, on choisit le coffret avec du Caviar Baeri Prestige (30g), du saumon écossais (2 tranches), du tarama blanc (90g), 4 blinis, une crème fraîche de la maison Isigny Sainte-Mère et un citron.
Prunier
Lancé en 1872 par Alfred Prunier, la Maison Prunier met à l’honneur les produits d’excellence et est devenu le premier producteur de caviar français en 1921. Au sein de son restaurant dans le 16ème arrondissement, au 6 avenue Victor Hugo, le regard est émoustillé par la décoration Art déco d’origine et protégée au titre des monuments historiques, mais aussi par le salon designé par Jacques Grange pour Pierre Bergé et le bar à champagne inauguré il y a peu. Ici, les produits de la mer sont à l’honneur, sublimés par le chef Yannick Alléno. Côté cadeaux pour les fêtes, plusieurs options s’offrent à nous : le coffret avec le caviar Prunier (125g), le coffret dégustation avec trois caviars Tradition, Saint James et Paris, ou encore le duo de caviars avec le Baeri Tradition et le Osciètre Supérieur.
Caviar Kaspia
Institution depuis 1927, Caviar Kaspia règne en maître au 17 place de la Madeleine dans le 8ème arrondissement parisien. Le restaurant est une ode à l’élégance, rehaussée par des touches de bleu clair, signature de la marque. On y déguste une grande variété d’œufs accompagnés de saumon ou de caviar et des plats aux accents marins, entre poulpe grillé, thon rouge et gambas. A Noël, on s’offre le coffret festif ultra complet, avec caviar, blinis, tarama, pomme de terre au caviar et sancerre. Un cadeau idéal et parfaitement ancré dans cette notion de partage.
Volzhenka
Pêcherie familiale, Volzhenka produit du caviar depuis plus d’un demi-siècle. Tout a commencé à Astrakhan, une ancienne ville sur les rives de la Volga, non loin de la mer Caspienne. Aujourd’hui, les fermes de Volzhenka sont basées en Grèce ou en Italie. Outre son goût à la finesse iodée remarquable, le caviar de la Maison se distingue par son écrin en verre poli gravé et capuchon large, se rapprochant de l’objet de luxe. Quoi de mieux que d’offrir un coffret Volzhenka à composer soi-même selon ses préférences en termes de caviar, disponible en 125g, 250g et 500g. Une cuillère en nacre et en métal argenté sur mesure imaginée par l’artiste Ramdane Touhami vient compléter le cadeau.
Petrossian
Il y a plus de 100 ans, s’ouvrait la première boutique de Petrossian à Paris. Depuis, plusieurs magasins se sont implantés dans la capitale. L’épicerie fine propose du saumon, du crabe, de la poutargue, du tarama, de la truffe, du foie gras… et bien sûr du caviar. Pour en apprécier toute la pluralité de goûts, le coffret de Noël en édition limitée comprend six caviars Spécial Réserve® en boîtes de 50g, avec de l’Ossetra, du Beluga, du Baeri Baïka, du Daurenki et du Sevruga Steluga. Le panier Les Bests est quant à lui composé des meilleures spécialités de Petrossian tandis que le coffret Caviars du Monde est une invitation au voyage.
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Photo à la Une : © Maison du Caviar
