Boisson phare des fêtes de fin d’année, le champagne nous dévoile ses plus belles cuvées de prestige. Voici 5 champagnes à déguster sans plus attendre pour se faire plaisir pendant le Réveillon.
Vintage 2015 par Pol Roger
Sous ses atours british, la Maison Pol Roger propose des champagnes d’un enrobage singulier. Vintage 2015 est une valeur sûre, qui sera l’une des stars de vos repas de fêtes si vous optez pour des plats nobles ou des volailles en sauce. (75 € la bouteille)
1522 Extra-Brut 2015 par Philipponnat
La cuvée 1522 est construite autour de beaux terroirs, classés en Grands Crus, se situant autour d’e la commune marnaise d’Aÿ. La maison Philipponnat n’en finit pas de progresser d’un point de vue qualitatif. Texture précise et délicate, trame épicée, tout est réuni pour un moment d’exception. Les vins de la maison s’accordent à merveille avec les plats festifs, des fruits de mer et les volailles à la crème. (81 € la bouteille)
Palmes d’Or 2008 par Nicolas Feuillatte
On peut saluer le travail de Guillaume Roffiaen, directeur des vignes et du vin depuis quatre ans, qui a su métamorphoser cette cuvée emblématique de Nicolas Feuillatte, maison coopérative installée à Chouilly. Un long vieillissement et un choix méticuleux de la liqueur de dosage confèrent à ce Palmes d’Or 2008 (très bon millésime en Champagne) un éclat et une intensité époustouflantes. (130 € la bouteille)
La Grande Année 2014 chez Bollinger
La Grande Année est sans doute l’une des cuvées les plus représentatives de cette maison d’Aÿ. Après une fermentation en fûts de chêne et une maturation sous liège, les bouteilles sont dégorgées à 8 grammes, un dosage permettant au champagne de déployer ses caractéristiques si singulières. (145 € la bouteille)
Louis Salmon, Blanc de blanc 2008 par Billecart-Salmon
On aime l’acidité tranchée et cristalline des champagnes Billecart-Salmon. Ce 100 % chardonnay est une ode à la précision. Il possède une structure ciselée, parfaitement équilibrée et une trame aromatique très axée agrumes avec quelques notes de fleurs de printemps. (160 € la bouteille)
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Photo à la Une : © Pol Roger
