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Pendant le confinement, le risotto au safran Emporio Armani Caffè fait partie des bonnes recettes à tester pour tous les amateurs de cuisine.
Chaque semaine, durant cette période de confinement, la maison Armani va dévoiler une de ses recettes fétiches à faire, à la maison, avec des ingrédients du quotidien simples d’utilisation.
Célébrant la cuisine italienne, la première fait partie des classiques incontournables de la botte : le risotto au safran.
Les ingrédients dont vous avez besoin pour cette recette sont les suivants :
Pour 4 personnes :
- 280 g de riz carnaroli
- 1 feuille de laurier
- 120 g de beurre
- 2 gr de pistils de safran
- 100 gr de parmesan
- 10 gr d’échalotes hachées
- 10 cl de vin blanc
- 8/10 gr de sel fin
Pour le bouillon de légumes :
- 100 gr d’oignons dorés
- 100 gr de carottes
- 50 gr de céleri vert
Préparation
- Lavez les légumes et coupez-les en petits cubes
- Laissez mijoter dans une grande marmite
- Ajoutez 2,5 litres d’eau. Laissez cuire sans faire bouillir
- Faites brunir le riz avec le beurre et les échalotes. Déglacez avec le vin et ajoutez le laurier, couvrez avec le bouillon, et continuez à remuer
- Ajoutez 1 gr de pistils de safran
- Salez petit à petit
- Poursuivez la cuisson pendant 13 minutes
- Retirez du feu, puis incorporez-y le beurre vigoureusement. Ajoutez ensuite le parmesan et couvrez. Laissez reposer 2 minutes
- Ajoutez le reste du safran, servez et dégustez ce plat made in Italie.
Photo à la une : © Emporio Armani Caffè[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row]
