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Emporio Armani Caffè : Découvrez, en exclusivité, la recette du risotto au safran !

Emporio Armani Caffè : Découvrez, en exclusivité, la recette du risotto au safran !

Pendant le confinement, le risotto au safran Emporio Armani Caffè fait partie des bonnes recettes à tester pour tous les amateurs de cuisine.

 

Chaque semaine, durant cette période de confinement, la maison Armani va dévoiler une de ses recettes fétiches à faire, à la maison, avec des ingrédients du quotidien simples d’utilisation.

 

Célébrant la cuisine italienne, la première fait partie des classiques incontournables de la botte : le risotto au safran.

 

Les ingrédients dont vous avez besoin pour cette recette sont les suivants :

Pour 4 personnes :

  • 280 g de riz carnaroli
  • 1 feuille de laurier
  • 120 g de beurre
  • 2 gr de pistils de safran
  • 100 gr de parmesan
  • 10 gr d’échalotes hachées
  • 10 cl de vin blanc
  • 8/10 gr de sel fin

 

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Pour le bouillon de légumes :

  • 100 gr d’oignons dorés
  • 100 gr de carottes
  •  50 gr de céleri vert

 

Préparation

  1. Lavez les légumes et coupez-les en petits cubes
  2. Laissez mijoter dans une grande marmite
  3. Ajoutez 2,5 litres d’eau. Laissez cuire sans faire bouillir
  4. Faites brunir le riz avec le beurre et les échalotes. Déglacez avec le vin et ajoutez le laurier, couvrez avec le bouillon, et continuez à remuer
  5. Ajoutez 1 gr de pistils de safran
  6. Salez petit à petit
  7. Poursuivez la cuisson pendant 13 minutes
  8. Retirez du feu, puis incorporez-y le beurre vigoureusement. Ajoutez ensuite le parmesan et couvrez. Laissez reposer 2 minutes
  9. Ajoutez le reste du safran, servez et dégustez ce plat made in Italie.

 

Photo à la une : © Emporio Armani Caffè

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